РАГУ ИЗ ЗАЙЦА
РАГУ ИЗ ЗАЙЦА Передние лапы, шею, ребра, а также печень и сердце нарезать небольшими кусками. Залить 1 стаканом холодной воды, добавить лимон, лавровый лист, несколько зерен черного перца и варить около 30 минут без соли.
В другой посуде пережарить на сливочном масле мелко нарезанную луковицу вместе с мелко нарезанным свиным салом, влить красное сухое вино и добавить сахар.
Тушить около 20 минут, затем выложить все в кастрюлю, где варились куски мяса. Добавить для загустения 1 ст. ложку поджаренной муки и тушить около 30 минут.
Мясо косули или лося запеченное в фольге от Sibiriakа
Мясо лося тушеное
Заячьи окорочка от Alexа
Фаршированный шницель из мяса косули
Жульен с заячьими потрохами от ДимААА
