Фаршированый тетерев от Warraxа
Фаршированый тетерев от Warraxа Берем ТЕТЕРЕВОВ, поливаем их лимонным соком (на 3 тушки целый лимон), немного сухого красного вина, соль, перец и все это в холодильник на ночь пропитываться.
Почти через сутки тетеревов фаршируем нарезанными яблоками и сушеными ягодами барбариса (яблоки дают мягкость и сочность, барбарис - кислинку).
Потом смазываем их растительным маслом и на противень. (Майонез и разнообразные специи на дичь сознательно не пользую, дабы ее собственный вкус не заглушать!)
Вокруг обкладываем крупными кусками картофеля (присыпанными солью, специями и облитыми растительным маслом).
Тетеревов накрываем бумагой, чтобы не горели. В конце готовки бумагу можно убрать, если румяную корочку хочется.
И все это удовольствие кидаем в духовку при 200 градусах на пару часов.
Периодически поливаем птичек образующимся соком.
Получается вкуснятина - язык проглотишь!
Совсем забыл! Важно! Тетеревов перед духовкой нужно смазать медом, не очень густо.
Дает пикантную сластинку.
Рябчик от Hangmanа
Жаркое из глухаря от Sibiriakа
Глухарь на Новый Год от Авдея
Глухарь на Рождество от kirya
