Запеченый грухарь от Warraxа
Запеченый грухарь от Warraxа Глухарей разрубил на 2 части вдоль хребта и замочил на часик просто в холодной воде.
Затем эти "полтушки" закинул в эмалированный таз, засыпал специей "Для курицы" (судя по всему там куркумы много - желтая на вид) и залил граммов 300-400 сладким домашним брусничным вином. (Поскольку брусничное вино сделать очень трудно ввиду специфичности ягодки - очень медленно целый год бродило, то боюсь, что оно есть только у меня... Думаю, сойдет любое качественное сладковатое вино.)
Выдавил на мясо половину лимона.
Закинул все это удовольствие в холодильник на сутки почти.
Потом присолил и бросил на противень на хорошее растительное масло. Маринад влил туда же.
Накрыл плотно фольгой и держал так часа 1.5-2 пока вино не выпарилось при 200 градусах.
Мясо стало мягкое!
Потом убрал фольгу зажарил при 220 градусах до румяной корочки еще минут 15-20.
Офигенно получилось!
И сосновыми елками не пахло.
Косуля в красном вине от Петровича
Косач с картошкой от Pozdniakovа
Тушеное мясо рыси от Охотнадзора
Грудки дичи в кляре от pahomа
Зирвак из тетерева от ДимААА
