Косуля от РМ
Косуля от РМ В казане чуть обжаривается крупно нарезанная морковка с луком, за тем мясо козы крупными кусками - до поджарки...
заливается все непастеризованым пивом, добавляются специи и соль... тушится 3-4 часа... за 5 мин до конца - добавляется мелконарезанный чеснок... Запах солода, чеснока, специй, козлятины.... ммммммммммм....
подается к столу с соусом - сметана и майонез в равных пропорциях смешиваются, в них добавляется чеснок по вкусу (я люблю побольше 5-6 размятых и мелконарезанных зубков на 0.5 кг смеси), перемешивается, 15-20 минут настаивается и добавляется зелень - укроп, петрушка...
Шулюм из рябчика от DP
Рябчик, запеченый в фольге от DP
Заячий паштет
Приготовление солонины
Сушка дичи
