Утка пьяная в капусте от cmt
Утка пьяная в капусте от cmt Берем утку, хорошо промываем ее водой и обсушиваем салфеткой. Затем надрезаем вдоль брюшка, разворачиваем и отбиваем так, чтобы тушка приобрела плоскую форму.
Потом натираем ее солью и перцем, после чего обжариваем на разогретой с маслом сковородке с обеих сторон.
С уткой пока все…
В глубокой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (1 шт.), чеснок (3 зубчика), тертую морковь (1 шт.) и очищенные от шкурки и порезанные на дольки помидоры (2 шт.). Затем кладем нашу утку сверху на обжаренные овощи спинкой вниз, вливаем стакан белого виноградного вина, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности (примерно 1 час).
После этого, снимаем крышку, переворачиваем утку спинкой вверх и, не выключая огня, ждем, пока жидкость полностью не испарится.
ВАЖНО: Не пересушить!
Параллельно этому действу, отвариваем в подсоленной воде 400 г цветной капусты (можно брокколи либо брюссельской), откидываем ее на дуршлаг и даем воде стечь.
Подготовленную утку кладем в форму для запекания спинкой вверх. Сваренную капусту смешиваем с обжаренными луком, морковью и помидорами, после чего выкладываем в форму вокруг утки.
Смешиваем 2 куриных яйца с 3 ст.ложками 10% сливок. Этой смесью поливаем ТОЛЬКО овощи. Утку поливаем 2 ст.ложками «чистых» сливок.
После всех этих хлопот, ставим форму в предварительно разогретую до 180 град. духовку на 15- 20 минут.
Блюдо готово… Приятного аппетита тому, кто преодолеет все трудности…
Вкус будет неописуемый…
Утка от Borisychа
Жареные медвежьи лапы
Утка, жаренная на вертеле от Lise
Шулюм от Stalkerа
Маралятина на сухой сковородке от Alexа
