Рагу из косули от Sibiriakа
Рагу из косули от SibiriakаМясо косули режется на приблизительно ровные куски, (чтоб в рот влазили). Дальше берутся все овощи семейства паслёновых. У меня нашлись; помидоры, кабачок, солёный огурец, (именно солёный, а не маринованный, только не пересолёный), немного морковки и перец не молотый. Кладётся мясо и до закипания ничего кроме него в казан не кладётся. Как закипело, снимаешь накипь и бросяешь душистый перец. Полчаса кипит. Пошла морковь и солёный огурец, нарезанные на кубики. Через 15 минут кладёшь остальные ингридиенты. Главное расчитать чтоб к готовности не осталось лишней воды в ёмкости. А блюдо получается отменное. У паслёновых есть свойство поглощать лишний жир. Как известно у косули межволокновое сало. которое через пять минут замерзает на губах, как у барана. А здесь ничего подобного не происходит. Пикантное, с маленькой приятной кислинкой блюдо, котрое после первой ложки вызывает ещё больший аппетит. Можно к нему сделать толчёной картошки или риса, но и так очень вкусно. Рекомендую.
Читайте также:Мясо косули, тушенное с рисом.
Дичь от i-vodolazа
Заяц, свеже - добытый в сметане от amurа
Настойка рябиновая от Варяга
СУП И ЖАРКОЕ ИЗ ДИКИХ УТОК С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ
